Espace Culinaire

La MAPAR met à votre disposition son nouvel espace culinaire, créé après l’arrêt de son service restauration en 2018. Parfaitement intégré aux finalités de son projet associatif, ancré dans l’économie sociale et solidaire porteuse de valeurs liées au développement durable et à la transition alimentaire.

Cet espace est dédié à tout type de professionnel désirant partager son goût pour la transmission de savoirs et le bien manger. Il est doté de matériels permettant un travail sous forme d’ ateliers de formation, de cours de cuisine ou d’espace de production.

NOS SERVICES

Notre espace culinaire de 150 m² est idéalement situé, proche du centre ville de Redon, avec un grand parking à proximité et à 10 minutes de la gare. L’espace se trouve au rez-de-chaussée de la résidence habitat jeunes.

Vous pourrez assurer :

  • Vos ateliers pédagogiques
  • Vos cours de cuisine
  • Vos formations professionnelles
  • Vos Productions événementielles

L’aménagement professionnel de cette cuisine a été pensé pour satisfaire tous types d’ utilisateurs.

Cet espace est dimensionné pour l’accueil d’environ 12 personnes et doté de 6 postes de travail. Ils sont équipés d’ustensiles de cuisine, d’espaces de cuisson et d’enceintes froides type domestique et professionnel.
Un espace pédagogique avec accès internet, est équipé d’un tableau, écran et vidéo projecteur permettant de dispenser les cours théoriques.
Un espace convivialité avec la vaisselle est prévu afin de déguster les préparations réalisées sur place.

Cette cuisine est également dédiée aux professionnels de la restauration car équipée de matériels professionnels :

  • un four Frima rational SCC 10 niveaux
  • une sauteuse Frima VCC 112
  • une plaque électrique tri. 400V diamètre 30 cm
  • une cellule de refroidissement
  • une légumerie
  • une laverie
  • une pièce à température contrôlée
  • un local de stockage
  • une chambre froide au sous sol

Pour répondre aux normes sanitaires et de sécurité, l’ensemble des plans de travail est en inox et situé sous une hotte professionnelle.

  • Des douches, sanitaires et vestiaires sont aussi à disposition si nécessaire. Avant chaque séance un contrat de mise à disposition vous sera remis.

Avant chaque séance un contrat de mise à disposition vous sera remis.

  • Une centrale de nettoyage avec grille d’évacuation permet une remise en état rapide de l’espace.